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新鮮野菜は毎日店内でカット、高火力で一気に炒め食感シャキシャキ。スープと煮込んで栄養、エキスも逃さず、一日に欲しい野菜を一杯に。この、譲れないひと手間が、最後の一滴まで飲み干したい、じげもんちゃんぽんのこだわり
about vegetables
シャキシャキ野菜
厳選した鶏骨と豚骨を超火力で長時間炊き出し、旨味を余すことなく抽出したＷスープは濃厚だがあっさり驚くほど繊細で野菜をやさしく包み込むまろやかさ
純白鶏豚骨スープ
about soup
厳選調味料を秘伝の配合で合わせた醤油ベースのあご出汁特製かえしがスープにコクを加え、野菜の旨味を引き出す絶品スープが完成
あご醤油特選かえし
about kaeshi
シャキシャキ野菜との食感の対比が絶妙な、モッチモチでコシのある自家製麺
野菜と一緒に口に入れた時の食べ易さをとことん追求し、短め”22cm ”で製麺
モチモチ自家製麺
about noodles
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